Oamenii de știință au dezvoltat în laborator carne roșie procesată în care au adăugat înlocuitori naturali care reduc nitritul, un compus cancerigen adăugat la conservarea cărnii.

În gama de cârnați și șuncă, cercetătorii au adăugat un amestec de plante și fructe, care a inclus rozmarin, ceai verde, și resveratrol, un extract care se găsește în mai multe plante, dar în cantitate mare mai ales în rădacina plantei polygonum cuspidatum sinonim pentru fallopia japonica, originară din Japonia și supranumită „troscotul japonez“ sau popular „iulișcă“, o buruiană invazivă care crește și în România.

Buruiana cu creștere rapidă, temută de proprietarii de case pentru capacitatea sa de a invada grădinile și clădirile, conține o substanță chimică care ar putea înlocui conservantul pe bază de nitrit din carnea procesată, cum ar fi șunca și cârnații.

 

 

 

Articolul integral poate fi citit pe 360medical.ro.